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oprp與ccp的區別

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-07-25  來源:好食譜
核心提示:嚴格意義上說,他們兩個沒有關系!你想想,從形式的體現上來看,一個是一份文件,一個是一個流程,難道不好區分嗎?
1.嚴格意義上說,他們兩個沒有關系!你想想,從形式的體現上來看,一個是一份文件,一個是一個流程,難道不好區分嗎?

2.OPRP稱為操作性前提方案,CCP稱為關鍵控制點,如果可以比較的話,OPRP和HACCP計劃還可以比較一下!

實施危害分析后,即需要為所有確定出來的危害采取控制措施,有兩種方案可以選擇,一種是OPRP、一種是HACCP計劃,當然還有一個控制措施的組合,如果選擇采用HACCP計劃控制的話,肯定針對CCP點;而針對那些不那么容易制定CCP點和關鍵限值的危害就用OPRP控制!
編輯:foodqa

 
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關鍵詞: oprp ccp 區別
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